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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分  钟左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。