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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住
春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。