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　　做法： 春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒1

分钟左右。 再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。