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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。