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　　做法：春笋切成
 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺 
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。