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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放  两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品
尝。