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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均 匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。