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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
  出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
 炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。