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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍 收汁时盖上锅盖焖。