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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入 生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的 时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。