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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油  ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。