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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸  
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。