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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜 、春  笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到

水快熬 
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。