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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。