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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。