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　　做法
：春笋切
 成片后加
少 许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上 锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。