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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱 切成段。锅烧热，倒入2
 勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖

焖。