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　　做法：春笋切
成片后加  少许盐
 捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。