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做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。