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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切
片，
 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。