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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、 老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中
 火。
煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。