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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量 清水半 掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。