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　　做法
 ：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。