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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可
品尝。