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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切
 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。