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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。