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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。  再加入生
抽、老抽

、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。