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　　做法 ：春
笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。