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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。