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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
， 翻炒均


匀稍收汁时盖上锅盖焖。