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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼  ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中  小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。