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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
 量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。