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　　做法：春笋切成片后 
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。