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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，
 盖上 锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ， 翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。