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　　做法：
春 笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。