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　　做法：春笋
切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅 盖焖。