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　　 做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。