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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。