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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。