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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。