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　　  做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅
盖焖。