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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀 稍收汁时
盖上  锅盖焖。