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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。