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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火  。煮到水
快熬干的时候加入盐  ，
 翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。