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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。