大香
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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 
热

锅，用姜块在 锅上擦
一  遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。