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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生
 姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大 火煮 
开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。