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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀， 加 入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。