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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火
。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。