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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅  上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。